Descripción
La crisis sanitaria mundial, provocada por el virus del COVID-19, ha dejado al descubierto una realidad latente en América Latina, relacionada con el efectivo goce y ejercicio del derecho humano a la alimentación adecuada. Si bien, las realidades en cada sociedad, en el sentido de nivel de reconocimiento y garantía de este derecho fundamental, son distintas, un aspecto central, que es común y compartido en la región, es el incremento sustancial del número de personas que se encuentran y se encontrarán en situación de inseguridad alimentaria. Esta dramática realidad resalta la relevancia de esta obra colectiva, tanto para jueces, académicos como para la sociedad civil misma. En ella se intenta hacer un análisis de las fuentes y fundamentos de este derecho humano así como proporcionar un examen panorámico de la realidad de distintos países latinoamericanos.
Autor: Gonzalo Aguilar Cavallo
Editorial Tirant Lo Blanch
Índice
Prólogo 13
Luis Lobo Guerra
Presentación 17
Gonzalo Aguilar Cavallo
El derecho humano a la alimentación adecuada a la luz del derecho internacional de los derechos humanos y del derecho constitucional comparado
Gonzalo Aguilar Cavallo, Tomlyta Velasquez y Jorge Matos
1. Introducción 22
2. Concepto, contenido y fuentes del derecho a la alimentación 23
2.1. Definición y elementos 23
2.2. Fuentes del derecho a la alimentación adecuada 33
3. El derecho humano a la alimentación en el derecho constitucional latinoamericano 37
3.1. Argentina 37
3.2. Bolivia 38
3.3. Brasil 39
3.4. Colombia 40
3.5. Chile 41
3.6. Ecuador 42
3.7. México. 43
3.8. Paraguay 43
3.9. Perú 44
3.10. Uruguay 45
3.11. Venezuela 46
4. Reflexiones finales 47
Bibliografía 48
El derecho humano a la alimentación adecuada: Reconocimiento y justiciabilidad en América Latina y el Caribe
Valeria Pasarín Linares
1. Introducción 55
2. Reconocimiento jurídico internacional 58
3. Reconocimiento del derecho a la alimentación adecuada en América Latina y el Caribe 60
3.1. Reconocimiento constitucional 61
3.1.1. Reconocimiento explícito 61
3.1.2. Reconocimiento implícito 63
3.1.3. Reconocimiento como parte de los principios rectores de la política estatal 64
3.1.4. Estatuto de las obligaciones internacionales en el ordenamiento nacional 65
3.2. Reconocimiento legal 66
4. Justiciabilidad del derecho a la alimentación 68
5. Desafíos actuales para la realización del derecho a la alimentación adecuada 74
Bibliografía 76
El derecho humano a la alimentación adecuada en materia de pérdidas y desperdicios de alimentos: Avances legislativos en América Latina
Manuela Cuvi Rodríguez
1. Introducción. 81
2. Concepto de Pérdidas y Desperdicios de Alimentos 84
3. El Derecho Humano a la Alimentación Adecuada en Materia de Pérdidas y Desperdicios de Alimentos 85
4. Legislación sobre Pérdida y Desperdicio de Alimentos 89
4.1. Antecedentes 89
4.2. Avances legislativos sobre pérdidas y desperdicios de alimentos de América Latina 92
4.2.1. Legislación sobre donación de alimentos y PDA de Argentina 93
4.2.2. Legislación sobre donación de alimentos de Panamá y El Salvador 95
4.2.3. Legislación sobre donación de alimentos y PDA de Perú 97
4.2.4. Legislación sobre PDA de Colombia 98
4.2.5. Legislación sobre PDA de Brasil 100
4.2.6. Legislación tributaria sobre donación de alimentos de Chile 101
4.3. Criterios para una propuesta de legislación integral en materia de pérdida y desperdicio de alimentos 102
5. Conclusiones 103
Bibliografía 106
El derecho a la alimentación en Chile
Gonzalo Aguilar Cavallo y María Ignacia Sandoval
1. Introducción 113
2. Regulación jurídica vinculada al derecho a la alimentación 114
2.1. Reconocimiento del derecho a la alimentación y principio de indivisibilidad 114
2.2. Regulación infraconstitucional y derecho a la alimentación 118
3. Análisis de políticas públicas que se refieren al acceso al derecho a la alimentación adecuada 129
4. Conclusiones 131
Bibliografía 131
El derecho humano a la alimentación en Brasil
Ana Cláudia Santano y Cristina Borges Ribas Maksym
1. Introducción 139
2. El marco regulatorio del Derecho Humano a la Alimentación Adecuada en Brasil 140
3. El Estado del arte: las violaciones al DHAA 144
4. La justiciabilidad de los derechos sociales en Brasil y un análisis de la jurisprudencia de los tribunales supremos en lo que se refiere al DHAA 149
5. Conclusiones 156
Bibliografía 157
El contenido exigible del derecho a la alimentación en México
Diana Rocío Espino Tapiaz
1. Introducción 163
2. La naturaleza jurídica del derecho a la alimentación 164
3. Contenido exigible del derecho a la alimentación en México 167
4. Conclusiones 174
Bibliografía 175
La producción de alimentos nativos como inversión social para garantizar el derecho a la alimentación de poblaciones vulnerables en el Perú
Manuel Bermúdez Tapia
1. Introducción 177
2. Los productos nativos peruanos 179
3. La población y las deficiencias alimentarias, en particular en poblaciones ubicadas en zonas altoandinas y de selva baja 182
4. La siembra, cosecha, producción e industrialización de productos agrícolas nativos. 186
5. El diseño de una Política de Estado para la atención de la alimentación en base a productos agrícolas nativos. 191
6. Conclusiones 194
Bibliografía 194
Reflexiones sobre el derecho a la alimentación en Uruguay
Miriam Mora
1. Introducción 199
2. Derecho a la alimentación. Algunas de las disposiciones internacionales más relevantes 200
3. La dimensión geográfica y cultural de Uruguay 202
4. La formulación de estrategias a nivel mundial para garantizar el derecho a la alimentación 204
5. La situación legal de Uruguay en torno a este tópico 205
6. La situación sanitaria actual de Uruguay 208
7. Reflexiones finales 210
Bibliografía 211
